буквоед


буквоед

Наука

Ученые поняли, откуда берутся «винные слезы» и что это вообще такое

16 марта 2020 0

Вино, бокал

 

Перегиб с алкоголем тут не при чем. «Винные слезы» – это капли на стенках бокала, которые образуют специфический узор, в целом похожий на слезы. Как считают, специалисты их появление связано с концепцией ударных волн.

Почти сто лет ученые бились над объяснением этой загадки. Наконец это удалось сделать физикам из США. Для этого они разработали гидродинамическое уравнение с добавлением субкомпрессионной ударной волны. В итоге им удалось объяснить мехинизм этого простого, казалось бы, процесса.

Итак, как это работает.

Дело в том, что когда вино налито в бокал, запускается процесс испарения. А этанол, содержащийся в вине, испаряется быстрее воды. Это приводит к увеличению поверхностного натяжения, оно поднимает жидкость, но гравитация опускает жидкость в бокал.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рассказать друзьям

0 Комментариев

Подписаться на рассылку

Комментарии

Войти с помощью 

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях

В наших группах вы можете узнать много нового и интересного, а так же - принять участие в опросах и конкурсах

Присоединиться
Присоединиться